| Тема работы: |
Характеристика и технология приготовления блюда " Рыба отварная" |
| Предметная область: |
Реферат, Общественное питание |
| Краткое содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………………..
1. Характеристика приготовления блюда «Рыба отварная» ………………….
2. Классификация и ассортимент блюда «Рыба отварная»……………………
3. Товароведная характеристика сырья ………………………………………..
4. Технология приготовления блюда «Рыба отварная»……………………….
5. Оформление и отпуск блюда …………………………………………………
6. Требование к качеству, условия и сроки хранения полуфабрикатов и блюда «Рыба отварная» …………………………………………………………………..
Заключение………………………………………………………………………...
Список использованной литературы…………………………………………….. |
| Объём работы: |
35 стр |
| Цена: |
450 руб. |
| Замечания: |
21170, оригинальность - 50.00% |
